måndag 26 augusti 2013

Portalen formas

Första hålet är grävt och stocken provas på sin plats. Hur hög ska den vara och hur bred öppning? Det känns roilgt att börja skapa rum.

Naturens generositet

Solrosen är som en kombinerad gigantisk landningsbana och matplats för lilla humlan.
Men egentligen är jag osäker på om den ger pollen. Solrosftön lär det väl bli till fåglarna.


söndag 25 augusti 2013

Skåne at it´s best.











Dagens bild

Gillas!

Äppelskörden har startat

Dagen har innehållit lite helande trädgårdsarbete. Det gick lite långsammare än tänkt men jag orkar bara inte stressa hela tiden i tillvaron.
Lilla äppelträdets flesta äpplen hamnade i äppelplockarkorgen och i fatet. Lite tomater fick hamna i dagen tomat och avocadosallad.
Kryddörterna kag köpte i går fick nya krukor, i alla fall ett-åringarna och de som ska övervintras frostfritt. Likaså kom rosmarinen ur jorden och ner i kruka i stället för att förbereda vinterförvaring.
Perennerna hamnade i kryddgården som nästa kommer att utökas en hel del. Egentligen finns det ju bara hur många härliga krydd- ochläkeväxter som helst så det kan bli svårt att bestämma sig. 
Men det är väl ändå kärt besvär?

Hauges hantverksglas




är en liten glashytta som arbetar med återanvänt glas. Som anser att småskaligt är viktigt för framtidens samhälle och som prioriterar miljöarbetet.
I och med att glaset arbetas om så smälter an inte ner det helt och därmed blir energiåtgången mindre och gammalt engångsglas hittar nya former i allt från vaser till skålar, kannor och glas.
Jag köpte dricksglaset ovan som faktiskt fick bli vas till luktärterna. 
Kannan nertill är glas från Dörrödsbonden som ni kanske minns var den som stred med myndigheterna om att få sälja opastöriserad mjölk. Lite kult är det att hitta flaskor från såna historiska händelser.
Det är till och med så att en anti-Cola människa som jag kan tycka att de omgjorda flaskorna blev lite fina glas.

Österlenkryddor

Kryddkruka för gottegrisar
Indiansk mynta, vietnamesisk koriander och mexikansk dragon
Två ananassalvia i bakgrunden och en kryddtagetes
Libbsticka, vaniljgräs och koreansk anisisop
Sommaren har nästan hunnit ta slut innan årets besök hos Österlenkryddor blivit verklighet.
I år precis som förut så hittar jag några små guldkorn att prova på.
Libbstickan har i mitt tidigare trädgårdsliv varit en trogen följeslagare så nu blev det dags att investera u den på nytt. Tillsammans med koreansk anisisop och vaniljgräs klarar det att stå ute under vintern. Isop vill jag gärna ha mer av då bina och humlorna bara älskar denna blomma. 
Sen tänkte jag också få använda den i teet förstås.
Ananassalvian ska få bli del av någon kaka och kryddtagetesen torkas till te i vinter precis som den mexikanska dragonen.

Kullabygdens keramik
Gränsfors
 Extra roligt är också att de har riktigt konsthantverk i form av krukor från både Gränsfors
och Kullabygdens keramik. Det klappar ett gammalt keramikerhjärta extra hårt för.


söndag 18 augusti 2013

Presenter till 4-åringar

Jag stod igår och strök kökshanddukarna igår efter att alla varit använda till allt diskande av 
redskap efter honungsslungningen.
En av handdukarna jag strök var denna på bilden. Med ett C som min mamma broderat dit.
Jag fick den vid fyra års ålder av Farbror Persson och minns hur han sa till mig att 
"Dessa kommer du att ha mycket nytta av." 
Jag var glad som en lärka och såg fram emot att få använda mina diskhanddukar
någon gång när jag blev stor.
Det var från början tre handdukar som jag fick i present varav denna är den som fortfarande efter 50 år är i bruk.
Undrar vad dagens fyra-åringar hade sagt om de fick diskhanddukar i present?
Och undrar om man blivit inspärrad om man gett bort såna?

lördag 17 augusti 2013

Plocka hasselnötter

Blev dagens lilla naturupplevelse efter en tupplur i solen. Hasseln blommade i massor i våras och det har suttit många ämnen på träden men nu är det inte mycket kvar.
Några har säkert trillat ner till mössen...men äter fåglarna också hasselnötter? För vart har de annars tagit vägen?

torsdag 15 augusti 2013

Stefans lilla gröna

Har jag rekommenderat förut men jag säger det igen. 
Köp den!
Läs den!
En inspirationskälla och en praktisk handbok för den som på allvar vill odla sin mat.

Vinterkyndel


är en ny kryddbekantskap för mig men som ska passa bra till kött, bönor, grytor och äggrätter.
Den smakar lite som en blandning mellan peppar och rosmarin.
Hittills har jag improviserat mig fram i användningen men jag brukar ta lite till mitt dagliga örtte.
Kyndeln är väldigt vacker i kryddträdgården men sina klart gröna blad och buskiga växtsätt.
Den påminner lite om rosmarinen.
I afton blev det en kyndelolja. Jag tog den enkla vägen med bara några kvistar i oljan men självklart kan man krydda på mer.

Örtolja ca 2 dl.

Ingredienser:

  • 2 msk färsk timjan
  • 2 msk salvia
  • 1 msk färsk rosmarin
  • 0,5 dl finhackad persilja
  • saften samt skalet av en lime eller citron
  • salt och vitpeppar
  • 1 dl fin olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 vitlöksklyfta

Tillagning:

  1. Plocka först bladen av örterna och rensa bort kvistar.
  2. Riv skal av lime och pressa ut saften.
  3. Lägg alla ingredienserna till örtoljan i en mixer eller använd stavmixer. Mixa. Smaka av med salt och vitpeppar.
  4. Servera som sås i skål eller använd till marinad.
  5. Du kan också tillsätta mer olivolja och ha i en flaska eller burk.
  6. Förvara örtoljan i kylen om du ska ha den länge.
 Receptet kommer från recepfavoriter.se
Här kommer en länk till Allt om Mat för ett annat.




Honungskaka

Just nu pågår arbetet med att skörda och bereda årets sista honung.
Vi har ju åtta samhällen men har skördat från sex av dom. Två är dessutom nya 
för i år. Smålandsbin vars uppstart blev lite senare än våra skånska på grund av den 
väldigt sena våren.
Så i första omgången skördade vi bara något kilo från dom men denna omgång har 
de kommit igång riktigt bra. 
Lite honung har redan kommit på burk men mycket återstår innan allt är färdigt.
En honungsälskande kollega till S. har förutom honungsburkar fått en liten vaxkaka med honung i 
present. Lite annorlunda gåva till till någon som uppskattar den.

onsdag 7 augusti 2013

Bönor

Nyplockade vaxbönor och störbönor på morgonen.  Kokar lite tlll lätt lunch och sparar resten till i kväll till lite mjölksyrning.

tisdag 6 augusti 2013

Vita The Fairy?

Köpte vi vita eller rosa undrar vän av ordning? Blommar gör de rejält men är lite för hängiga i lådorna så det blir nog deras första och sista sommar där. De får flytta ut i naturen och så får vi grunna på vad som skulle kunna passa som gräns på altanen.

Luktärter

Mina utsökta italienska doftfavoriter knockar alla andra. Små, ja. Kanske inte vackrast? Men utsökta.
Vild luktärt. Finns hos Runåbergs fröer.

lördag 3 augusti 2013

Första gången mjölksyrat

Eftersom mjölksyrat är i trend och jag faller för alla såna så är det dags att prova mjölksyra. Squashen växer ju så det knakar och grönkål har vi gott om så de får bli testgrönsaker.
Nåja. Jag har också läst att  basiska livsmedel, dit de mjölksyrade räknas är bra för kroppen och benstommen.
Svarta vinbärsblad och hallonblad sägs innehålla mjölksyra och vara bra för att starta upp syrningsprocessen så lite såna hamnar i burkarna.
Recept och info har jag letat på nätet och så blandar jag själv lite efter eget huvud.
Man ska ju krydda också och hur ska man veta vad som är gott?
Jag har lagt ner olika i olika burkar så inget kommer att smaka lika. Jag tog vitlök, enbär, färska korianderfrön, kummin, lagerblad och pepparrot. Äpplen kan man också lägga i men de är ju inte mogna ännu.

fredag 2 augusti 2013

Skördetider med zucchinimarmelad och hemgjord dragonvinäger

Dragonvinäger
Zucchinimarmelad
Nu är det ju skördetid och bråda tider för den som vill ta tillvara på alla grönsaker och bär.
Som tur är kan man ju frysa in bär och koka sylt, saft och marmelad när tiden medger.
Men squashen svämmar över i landet och häromkvällen blev projektet för mig och äldsta dottern att 
koka zucchinimarmelad.
Receptet hittar jag inte just nu men detta recept på marmelad 
bygger på samma ingredienser och principer.
Ingefära, citron och apelsin förutom zucchinin ingår.
Vi tillsatte ingen gelatin men en flaska fruktpektin i slutet av koktiden då den inte verkade vilja ta ihop.
Efter att ha stått någon dag så har den samlat sig och blivit fin i konsistensen, god i smaken och  bara en liten aning söt för mina smaklökar.
Dragonvinägern är ju bland det lättaste man kan göra.
Skär av några kvistar från kökslandet eller från kruka du köper i affären.
Stoppa ner i en flaska och häll på vitvinsvinäger och låt stå.
Några dagar tillsammans blir gott och någon månad tillsammans blir utsökt.
Använd den som vanligt i dina recept och maten blir en succé.

Fredagsmiddagen

blev en inspiration från en Facebook-grupp om trädgård där någon undrade vad man kan göra med ringblommor och där svaret förutom te och ringblomsolja  blev ett örtsmör med dragon, vitlök och ringblomma.
Detta blev ingången till en Trädgårdsfredag med egen potatis grillad i folie, vaxbönan Jumbo solvarma tomater och ett glas vin. Där smöret, vinet och vitlöken var det enda som inte odlades i vår köksträdgård.