Lunds skördefest i Stadsparken i helgen!

I morgon lördag och på söndag mellan klockan 10 och 16 finns vi på plats på Skördefesten.

Vill du köpa mer av vår honung eller är nyfiken på att smaka den i ditt eget te eller mat -

kom förbi och köp en burk eller två.

Du kan läsa mer om vår biodling på Fels bigård.

Valnötter

Årets valnötter är här!

På morgonen plockade jag in de första valnötterna. Även om jag sett att fåglarna besökt oss och knackat fram några och festat på så har det inte ramlat ner några på marken.

Nu får jag ta upp kampen om godbitarna med fåglarna de morgnar jag är hemma.

Lite detox

 

Efter att ha tillbringat några dagar i utemiljö, alltså inte hemma i hemmet utan på hotell

och köpcentrum och ätit mat som känns så där att stoppa i munnen och med ett minimum med fräscha grönsaker, så känns det otroligt lyxigt att gå ut i trädgården och plocka av den ståtliga mangolden till en grön morgondrink.

Lite selleri och en apelsin och morot är det som finns i kylen i dag och som gör bilden komplett.

Sedan en halv avocado och lite örtte med honung och så kan det inte bli bättre.

Just nu blandar jag Friggs goda fläder och citronte med lite blad från ananassalvia och vietnamesisk koriander till ett superdupergott te.

 

Dagens middag

I dag och några dagar framöver. =) All potatis har nu kommit ur jorden och till min glädje hade jag stånd kvar av alla tre sorterna. 

Vi satte ju Maris Peer, Asparagus och Pink fir apple. Maris Peer skulle vara en tidig sort av delikatesspotatis men tyvärr tyckte vi att den tidiga upplagan av den var smaklös och vattnig. Men ju längre den har fått stå i jorden desto bättre blev den. En riktigt utsökt rund, frisk potatis som blir ganska stor om den står länge. Måste rekommendera den.

Asparagusen är god men lite mer "kompakt" i sitt uttryck, tyvärr kom jag inte åt att kupa ordentligt så en del av dom blev gröna och oätliga. Men jag läste just att man kan använda gröna potatisar som sättpotatis så de behöver inte gå direkt i tunnan.

Pink fir apple, är lika god i år som i fjol. Den är tyvärr väldigt långsam hos oss så potatisarna blir ganska små och lite skorviga. Så många har fått kastas på grund av det. Men som princip, en liten hörna kan man unna sig.

Yoko Ono på Louisina

Förra sommaren fanns på hon på Wanås men dit kom vi aldrig men i lördags, näst sista helgen på hennes utställning så besökte vi Louisiana.

Jag blir bara mer och mer förtjust i hennes verk. Den är nära, enkla, kärleksfulla och livsbejakande

på det där, i mina ögon, nästan taoistiska, buddhistiska sättet.

Eteriska oljor

Vaknar med huvudvärk i dag, nacken känns spänd och musklerna där är hårda och stumma.

Efter en grön morgondrink till frukost så hoppas jag in i duschen och låter värmen mjuka upp och skonsamt väcka min kropp som jag sedan smörjer in i mandelolja. Ekologisk, halvfet och som smidiggör huden samtidigt som den tillför näring.

Eftersom jag blandar mina egna kroppsoljor och andra oljor för min hudvård så har jag samlat på mig ett antal eteriska oljor som passar bra att pocka fram nu.

Eucalyptys och pepparmynta är bra för huvudvärk så tar någon droppe av vardera oljan,

väcker oljorna i händerna och håller sedan händerna framför ansiktet och andas in de välgörande oljorna.

Sedan smörjer jag nacken, hårbotten och bröstet och känner hur kroppen blir mer stringent och närvarande. Och så här 1,5 timme senare är huvudvärken borta.

Eteriska oljor bär på naturens livsenergi och kan hjälpa oss vid olika tillfällen.

Citrusoljor har effekt på nedstämdhet och depression , lavendel lindrar stress och dämpar upprörda känslor. Bra vid muskelspänningar är bland annat kamomill, salvia och rosenträ och neroli dämpar ilska.

Eyes looking at Louisiana

Kantarell och äpplesmörgås

Festar i min ensamhet på varm smörgås med äpple från trädgård och stora och härliga kantareller som jag fått av en kollega.
Lite schalottenlök, vitlök och kantareller frästa tillsammans i smör.
Krydda upp rejält med örtsalt och peppar. Skeda upp på gott bröd, skiva äpple och så en mycket väl lagrad ost på det.
Enkel, snabb och god hösträtt.

Bivaxljus

Efter att ha ägnat hela lördagen åt att smälta och sila vax så tog skaparlusten över idag och jag blev bara måste provgjuta ett ljus i bivax. Jag testade förra året med nedslående resultat.
Tyvärr tror jag att bivaxet behöver blandss ut med stearin för att det ska bli ett bra resultat.  Vaxet verkar ha lätt att spricka på ytan och  ha hög smältpunkt så vekens material hinner "brinna slut" innan vaxet gått åt.
Så antingen behövs det tjockare veke eller utblandat vax, tror jag.
I kväll ska vi tända och utvärdera.

Dagens skörd - lök.

Gul och röd lök

Schalottenlök

Att efter ha njutit av sitt köksland under sommaren så känns det ändå ganska gott att få plocka in det som står kvar för att plocka från under höst- och vinterdagar.

All lök kom upp ur jorden i går och idag har jag ägnat nån timme åt att tvätta den ren och fin

så att den blir lite trevligare att hantera.

Jag har nästan ingen rödlök kvar och en del schalotten som jag medvetet snålat med eftersom

den är då god. Nästa år blir det mycket mer schalotten och lite mer röd lök medan den gula kanske får passa. Den gula löken är faktiskt den som är jämnast i storlek och väldigt fin. Vi får se. =)

Fragment av Norrland

 

 

 

 

Yogamorgon

Att få lyxen att vakna en sommarvarm septembermorgon

hemma i Norrland, stiga upp, ta en dusch med utsikt

och ett yogapass på grånad altan mellan stenar med utsikt över 

havet gör gott i en stressad själ.

Att bara vara kan ibland bli en klyscha men just där, just då

- verklighet.

Äppelplockardag

Skånska håningakagor - mums till te och kaffe

 

Ordspråksboken 16:24 

Milda ord äro honungskakor; de äro ljuvliga för själen och en läkedom för kroppen. (Svenska 1917) 

Höstkänsla

I morse var det höstluft ute och kanske är det dags att börja fundera på var man hängt jackan?

Upptäckte också idag att körsbärsträdets löv börjat ändra färg, då vet man att obevekligen så

måste vi lämna sommaren bakom om alldeles strax.

Stå-vid-spisen-dag

Ernsts inlagda körsbärstomater

Helgen blir inte bara en stå-vid-spisen-dag och utan en helg vid spisen.

Medan vi är på jobbet växer det på i köksträdgården och våra små tomater hade mognat fram rejält.

Det hade jag inte planerat för så det blev improvisation och en inläggning efter Ernsts manér.

Picka hål på tomaterna, lägg i en burk tillsammans med vitlöksklyftor, några kvistar rosmarin och några blad lagerblad. Sedan klicka ner 2 msk honung och fyll på med vitvinsvinäger. Voliá! 

Har inte smakat än men Ernst gör väl bara god mat?

Störpurpurbönor

Bönorna har snart sett sina bästa dagar, de har vuxit otroligt mycket och nästan blivit lite för stora och grova. Jag plockade ändå in det mesta av det sista. Förvällde och frös in. Hur många inläggningar orkar man med? ;)

Gurka och squash

Sedan 80-talet har jag tänkt lägga in gurka men aldrig kommit dithän. Tur kanske -

så att man har något kvar att göra i livet. 

Hittade i alla fall en enkel gurkinläggning som ju självklart måste vara SKÅNSK, eller? Denna och squashinläggningen kommer från Sommaren bär frukt, Sockerbolagets paradhäften från 80-talet med alla möjliga recept på bär och frukt. 

Ulrika Lindhagen, matskribent, har delat med sig av sina bästa pch här kommer squashreceptet som säkert är allmänt idag:

INLAGD SQUASH

2-4 squashar ca 2 kg tillsammans

1 citron

vatten 

salt

Till lagen:

1 liter inläggningsättika (späd ättiksprit eller koncentrerad ättika till rätt koncentration)

7 dl socker

1 tsk korianderfrön

1 tsk vitpepparkorn

1 liten  bit kanel

1 liten bit sönderbruten muskotblomma

1 tsk gula senapsfrön

Tvätta, borsta och torka squashen. Skär av ändarna, dela den på längden och skrapa ur kärnorna.

Skala den med potatisskalare (om grova squash) och skär i skivor.

Koka upp vattnet med citronen och lägg i squashen att koka i 5 minuter. 

Tag upp bitarna med hålslev och lägg dom i, ej för stora, glasburkar. (Jag tog 700gr och 450 gr.)

Koka upp kryddlagen tills sockret är löst och häll den över squashen i burkarna.

Låt stå en dag.

Häll av lagen och koka upp den igen. Låt kallna innan  du häller den över squashen igen.

White custard, mild och god squash.